La structure fonctionne avec des invendus fournis par les partenaires : les bénévoles proposent ainsi des repas confectionnés par des chefs, à 1000 francs, ou bien des formules de cafés à 500 francs, avec la possibilité d’aider à chaque fois des personnes dans le besoin pour chaque achat. L’établissement se situe à la Vallée du Tir. Il accueille le public dans une ambiance conviviale, et surtout, porte un projet pour lutter contre le gaspillage alimentaire tout en aidant les nécessiteux.
Un café solidaire dénommé « He Tangata », soit dans la langue Maori, une manière d’interpeller l’Homme, selon le souhait de la veuve de l’ancien consul général de Nouvelle Zélande en Calédonie, Bruce Shepperd. Il avait soutenu la création de la Banque alimentaire.
