Agriculture

Dans ce numéro de Mangeons local, on met à l’honneur un produit bien ancré dans nos habitudes culinaires : la chouchoute.

Direction Dumbéa, à la rencontre d’Olivier Pesci, producteur local, qui nous éclaire sur les spécificités de sa culture, les conditions de production en Nouvelle-Calédonie et les particularités de ce légume.

Dans ce numéro de Mangeons local, on met à l’honneur un produit profondément ancré dans l’identité calédonienne : l’igname.

Direction Thio, à la rencontre de Pierre Mboueri, producteur de fruits et légumes, qui nous partage son savoir-faire autour de la culture de l’igname. Il revient aussi sur la dimension culturelle essentielle de ce tubercule, véritable symbole dans la culture mélanésienne.

Pour ce nouvel épisode de Mangeons local, direction le marché de Nouméa, à Port-Moselle, sur le stand de Yorita Lauvray, véritable ambassadrice des produits locaux.

Elle nous fait redécouvrir un incontournable de nos cuisines : l’avocat. Variétés locales, conseils pour bien le choisir, le conserver et le consommer… elle partage son expertise et met en lumière le travail des producteurs calédoniens.

Direction le marché de Nouméa, à Port-Moselle, pour un nouvel épisode de Mangeons local. Yorita Lauvray y met en lumière le travail des producteurs calédoniens et nous invite à redécouvrir un fruit emblématique de nos étals : la papaye.

Variétés, saisonnalité, conseils pour bien la choisir… elle partage son regard et son expertise pour mieux consommer local, en valorisant les richesses de notre territoire.

Dans ce numéro de Mangeons local, on part à la découverte d’un produit aussi naturel que précieux : le miel.

Rencontre avec Caroline Fèvre, apicultrice plusieurs fois récompensée pour la qualité de ses miels, notamment son miel crémeux. Elle nous plonge dans les coulisses de la production en Nouvelle-Calédonie, entre récolte, savoir-faire et engagement pour une apiculture respectueuse de l’environnement.